Japonská strava se rychle rozšířila po celém světě. Tato metoda hubnutí slibuje rychlý úbytek přebytečných kil spolu s pozitivním vlivem na celkové zdraví. Ještě aby ne, když pochází ze země, která je proslulá štíhlostí a dlouhověkostí svých obyvatel.
Na tom má svůj podíl pestrá strava, jejíž prospěšnost pro zdraví spočívá v sezónnosti a čerstvosti potravin. Od ostatních kuchyní se ta japonská odlišuje také způsobem přípravy pokrmů. Mezi ty se řadí zejména vaření a dušení v páře. Do tradičního japonského způsobu stravování naopak nepatří smažení, taktéž oleje se zde používá minimální množství. V neposlední řadě nesmíme zapomenout ani na další důležitou vlastnost, která je pro kuchyni této asijské ostrovní země typická – velikost porcí. Ty jsou oproti zbytku světa nezvykle malé.
V čem tkví tajemství japonské stravy?
Důležitým bodem tohoto způsobu hubnutí je nastartování metabolismu. To je v tomto případě dosaženo konzumací správných potravin. V tomto ohledu je nutné dbát na dodržování jídelníčku, který se vyznačuje zejména zvýšením pitného režimu a vyřazením soli. Díky tomu nadbytečné kilogramy ze svého těla doslova vyplavíte.
Hlavními složkami této stravy jsou potraviny bohaté na bílkoviny. Výrazně omezeny jsou naopak položky obsahující větší množství tuků a sacharidů. Základem jídelníčku tedy jsou zejména ryby, kuřecí a hovězí maso, vejce, sýry mléčné výrobky s nižším obsahem tuku. Omezovat není nutné ani ovoce a zeleninu.
Během tohoto způsobu stravování můžete zapomenout na řadu dochucovadel, jako jsou cukr, sůl či koření. Ty nás totiž nutí jíst více, než je nutné k zasycení. Z důvodu vyššího obsahu těchto složek vynechejte uzeniny, pečivo, sušené ovoce či banány.
Úskalí tohoto způsobu stravování
Tento typ diety, jemuž je taktéž přezdíváno „Japonka“, může vést k dehydrataci. Proto je třeba dbát na zvýšený přísun tekutin, a to alespoň 2 litry denně. Jídelníček bývá předepisován na týden, během následujících dnů dochází k opakování daných receptů. Pro dosažení požadovaného výsledku je nutné vyvarovat se jakýchkoliv jiných potravin, jež nepatří mezi doporučené.
Ačkoliv jsou všechny doporučené potraviny snadno dostupné, je japonské stravě vytýkána její striktnost. Odborníci dále upozorňují, že k úbytku hmotnosti dochází v souvislosti s nízkým přísunem sacharidů, které představují důležitou složku potravy. Jejich omezením může dojít k nerovnováze v oblasti hormonální regulace metabolismu.
Kritici japonské stravy dále upozorňují na paradox týkající se jejího názvu. Většina potravin, které se na doporučeném jídelníčku objevuje, se v Japonsku nekonzumuje. Například mléčné výrobky se ve stravě tamních obyvatel neobjevují takřka vůbec. To stejné platí o mase – pro japonské stravování je typické to rybí, velké procento obyvatelstva však patří mezi vegetariány. Skutečná založena na zelenině, fermentovaných potravinách (tofu a tempeh) či obilovinách.
Namísto snídaně se v rámci jídelníčku objevuje černá káva. Snídaně je přitom odborníky považována za základní pilíř celého dne. Mnohé studie prokázaly, že lidé, kteří nesnídají, mají tendenci přibírat na váze. Navíc v Japonsku se černá káva nepije takřka vůbec, mezi typické nápoje patří matcha a zelený čaj.
